Indipendence Day - Edizione autunnale

Finalmente è arrivata domenica 25 ottobre...una domenica speciale, quella dell'ID autunnale.

Ricordate vero? Si tratta dell'iniziativa di Francesca  dove per un intero giorno  ci liberiamo dalla schiavitù della grande distribuzione per dimostrare a noi stessi ed agli altri che è possibile tornare ad un'alimentazione più sana e naturale.

Innanzitutto gli ingredienti che ho utilizzato sono  acquistati direttamente dal produttore e solo pochissime eccezioni dal negozio sotto casa.

Ma entriamo nel dettaglio...ecco il mio menù:

Colazione

Ciambella dei 7 vasetti  con farina integrale bio e mele bio

Per il pranzo ho utilizzato come ingrediente principale  una delle mie zucche (raccolte a fine estate dall'orto) 

e del Riso Rosso Ermes Integrale ( acquistato dai produttori in una sagra a Comacchio)

Pranzo:

Risotto rosso integrale alla zucca al profumo di zenzero

Ingredienti per due persone:

160 gr di riso rosso integrale

Zucca : ho usato 4 fette tagliate a cubetti di una zucca piccola/media

Zenzero Bio: 4 rondelline circa

sale marino integrale q.b

pepe: q.b

Ho cotto in pentola  a pressione per 20 minuti il riso e poi l'ho saltato  in padella dove avevo precedentemente fatto insaporire nell'olio EVO lo zenzero tagliato a rondelle ed i cubetti di zucca ( precedentemente cotti nel micronde per 5/6 minuti), salato e pepato. Et voilà un risottino autunnale niente male.

Con questa ricetta partecipo a Integralmente Autunnale di Daria, dove l'ingrediente principale è  il Riso e visto che c'è la Zucca anche alla raccolta mensile del Bimbo Intollerante

Seconda zucca dell'orto

Cena:
Vellutata di zucca
Insalata finocchi arance ed uvetta

Finocchio ed arance acquistate dal "contadino" di fiducia di Mr. B.

Buona giornata a tutti

Ely