Durante questo week end sono stata lontana dall'orto per via del matrimonio di una mia cara amica fuori città... e ieri sera sono andata a controllare la situazione.....
Wooowwwww che super raccolto...questo cestino pesava davvero tanto...cetrioli e zucchine a go go...
E adesso ? come li conservo? Il mio freezer è perennemente pieno e la prossima settimana sarò in ferie...
Quindi ho pensato che proverò, almeno per quanto riguarda le zucchine, ad essiccarle...chissà.....
Voi lo avete mai fatto? Mi date delle dritte?
I cetrioli invece finiranno in una bella "insalatona" greca: pomodorini, cetrioli due olivette, feta a cubetti ed una bella manciata di basilico fresco fresco...
Buona giornata a tutti
Ely
Io fossi in te regalerei gli esuberi a qualcuno... la generosità fa sempre bene, a noi e agli altri!!! Le zucchine essiccate non mi ispirano, preferisco le zucchine fresche mangiate da qualche amico caro!!!
RispondiEliminaUn abbraccio
Francesca
Cara Francesca hai ragione la generosità fa sempre bene!...si si in effetti le sto " spacciando" a tutti i famigliari... :) :). Grazie a presto Ely
Eliminacon i cetrioli puoi preparare tanti vasetti di salsa tzazichi, meravigliosa con crostini di pane ed anche come condimento per l'insalata. Con gli zucchini........sughi per la pasta, sia con il pomodoro che con la ricotta, zucchini grigliati....
RispondiElimina...stai sfondando una porta aperta.....Silvia mi ha riempito la casa di zucchini e cetrioli ed io sto cucinando da due ore ed è un caldo incredibile!!!!!
Lela
Buona la salsa tzazichi.....la adoro! hai ragione devo incominciare a preparare qualche vasetto! Buona giornata carissima!
Elimina...le verdure per me sono come i fiori ...un po' le lascerei sul tavolo (il mio ha sempre un bel centro tavolo di verdure )della cucina e...cercherei di consumarle fresche, nel frattempo con ricette varie ...se proprio si accumulano, le lavo ,le taglio a cubetti e le congelo ...poi le uso a manciate nel minestrone nella stagione invernale...così il minestrone sarà assortito senza comperare le zucchine----- Un saluto Bel raccolto!!!
RispondiEliminaCiao Franca Rita mi piace l'idea del centrotavola! Che brava che sei! Eh si...temo che qualche zucchino finirà per forza in freezer... !! a prestissimo Ely
EliminaSe essicchi le zucchine con l'essicatore meglio se le tagli a fette sotilissime e controlli che siano davvero secchissime. Se le metti in un vasetto non devono diventare umide altrimenti rischi che facciano muffa. Se ben essiccate si conservano anche per anni. Le puoi aggiungere poi a risotti e similari o nelle zuppe o ne nei contorni. Le puoi anche aromatizzare con sale e origano o altre spezie e mangiare tal quali. Inoltre ti consiglio la torta di zucchine (dolce) viene buonissima!
RispondiEliminaGrazie Daria, proverò sicuramente ad essicarne qualcuna e adesso vado subito a cercare la tua torta di zucchine :) :) Grazie mille
EliminaHello Ely,
RispondiEliminaWhat a harvest! Brava. You know you can cut the zucchinis into pieces and freeze them; then you can use them in winter in risottos, etc. or you can conserve them in olive oil. First cut them into medium slices, then blanch them in boiling vinegar, let them to cool on a clean towel, then pack then into sterilized jars with some parsley, pepper cones, and sprinkle of salt. then fill with extra virgin olive oil. They keep for a long time. And taste wonderful in sandwiches and paninis and salads.
I make a zucchini brownie with them too. Sadly I can not post on my blog now (I have a problem with my Appl Mac) otherwise, I would have post the recipe with photos.
Now, I need to read all your previous posts :) I missed reading your blog cara
Cyrene
Dear Cyrene welcome back! How are you? Thank you for your marvelous suggestion!
EliminaThanks dear Ely for asking. I'm ok. I just have a problem with my laptop (can't access my blogger account from it!). You know how apple Mac is, they are nasty; after some years they block you from using many sites!
EliminaAnyway, I hope to sort it out soon, as I have lots of stuff to share :)
Could you please post a tour of your orto? I would love to see how it looks like now.
Hugs and purrs
Cyrene & kitties
Se le essicchi facci sapere come è andata, io non lo ho mai fatto ma forse vale la pena provare.
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