Bene!!!! Il primo esperimento di utilizzare la Gina ( la mia pasta madre) per una preparazione dolce è riuscito perfettamente.
Ho “spulciato” in qua e là sulla rete ed ho trovato una ricetta di “treccine dolci”.
Guardate che splendido risultato:
E vi dirò che sono anche molto buone.
Questo il mio procedimento
· La sera prima ho rinnovato la mia pasta madre ( io la rinnovo aggiungendo farina per lo stesso peso della PM e acqua per metà)
· Il pomeriggio dopo ho preso 80 gr di PM + 200 gr di farina + 25 gr di zucchero + 25gr di burro + 1 uovo + un pizzico di sale e un goccio di latte ( le dosi le ho modificate, ma al prossimo post vi giro la ricetta integrale)
· Impasto bene il tutto e lascio riposare per 3-4 ore (l’impasto dovrebbe raddoppiare)
· Rimpasto la mia “palla” e formo delle trecce ( con questa q.tà io ho creato tre brioches)
· Lascio riposare tutta la notte già pronte sulla teglia
· Alla mattina scaldo il forno a 180° e lascio cuocere per 15/20 minuti ( prima le ho spennellate con latte e cosparse con zucchero di canna)
BUONA COLAZIONE
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