Week end all'aperto

In questo ponte del primo maggio, il tempo è stato abbastanza stabile (non ha mai piovuto) e quindi sono riuscita a stare all’aria aperta.

Sabato giretto veloce all’orto per annaffiare e controllare la situazione  ( sono molto contenta, tutto è bello e in ordine), invece domenica ho fatto un giretto nel nostro appennino per un pranzo con amici. Tanto verde , tanti fiori e due piccoli raccolti….

In primis…il sambuco…ehhh si, ne ho trovato parecchio e ieri sera  mi sono già messa al lavoro per preparare lo sciroppo.

Ho navigato molto e spulciato mille ricette..alla fine ne ho trovata una che non utilizza l’acido citrico e così ho incominciato.

Gli ingredienti sono:

15 fiori di sambuco

1.5 lt di acqua

1kg di zucchero

4 limoni

Per il momento  ho solo messo a macerare i fiori con limone e acqua poi in un secondo momento ( passati i giorni di riposo), provvederò ad unire anche lo zucchero ( devo valutare bene q.tà e tipo….) ed infine a far sciogliere il tutto sul fornello.

E’ un primissimo esperimento…vediamo cosa salterà fuori ( ovviamente vi terrò aggiornate).

Seconda parte del raccolto:  un bel cesto di fiori di tarassaco! Qui li vedete stesi ad asciugare  e spero che si tramuterà prestissimo  in un vasetto di miele “ non miele” di tarassaco…

e qui qualche foto....

E voi cosa avete combinato in questo lungo ponte?

Ciao ciao

Le colline fuori della porta

Domenica mattina, ho partecipato ad un’iniziativa organizzata dal comune di Bologna che si chiama “Le colline fuori della porta”.

Si tratta di un programma di passeggiate ed escursioni  che, nel titolo,  riporta un omaggio a Dino Campana e alla sua superba sintesi del peculiare  rapporto tra Bologna e le colline che si alzano a due passi dai viali di circonvallazione.

In particolare la passeggiata di domenica aveva questo titolo “ Erbe spontanee mangerecce”

E’ stata appunto una passeggiata all’interno del parco di Villa Ghigi, accompagnati da due guide che ci hanno illustrato alcune erbe spontanee.

Purtroppo o per fortuna  il gruppo era davvero grande, saremo stati una cinquantina di persone, e quindi più di tanto non si è potuto fare…ma è stata comunque una piacevolissima mattinata passata all’aria aperta con tanta gente innamorata della natura e dalla passione delle erbe spontanee. Una delle due guide era una ragazza che  gestisce un piccolo vivaio di fiori ed erbe commestibili, ed è stato davvero un piacere conoscerla.

Ed adesso “ bando alle ciance” una carrellata di foto….

Sono stata davvero bene e così continua il mio studio sulle erbe spontanee ( a questo giro ho finalmente visto dal vivo gli strigoli o silene ed il sambuco )....

ciao ciao

Ely

Orto 373 # si lavora # 3

Sabato mattina finalmente siamo andati al vivaio a comprare le piantine mancanti ( praticamente tutte) e di corsa siamo andati all'orto....

Questo il regalo che abbiamo trovato....non è STUPENDO? un'emozione unica....

non si vedono bene ma in totale sono 4 carciofi! Che bello una cenetta per 2!

E adesso si lavora.....mani in terra e tutte le piantine a dimora

Le zucche violine  e le zucchine trombetta ( genovesi)....

 i cetrioli

peperoni e melanzane

cavoli cappuccio e cavolfiori precoci  ( tempo di raccolta 50/55 gg)....vedremo...

questa una piantina di ocra/gombo spuntata.... ( ovviamente nella fila ce ne sono altre...) 

ed infine una piccola talea ( viva!) che Mr. M ha  prelevato dalla base del carciofo grande e  piantato .....

le insalatine da taglio che stanno crescendo molto bene 

e di seguito una panoramica totale dell'orto...

...a dire il vero abbiamo ancora diverso spazio...cosa si potrebbe piantare ancora?

e voi come avete passato il week end? relax o lavori vari?

a presto 

Ely

Un buffet di laurea etnico

Oggi devo assolutamente fare questo post, per ricordare i sapori e le origini di questo pranzo speciale.

Martedì sono stata ad un rinfresco/pranzo di laurea di un caro amico che per l’occasione ha fatto preparare un catering di cibo Marocchino.

Al di là dei piatti buonissimi che ho mangiato, la cosa bellissima è che questo catering è organizzato da donne extracomunitarie prevalentemente Marocchine, che ogni lunedì sera si trovano in casa di una o dell’altra per cucinare insieme.

Questo progetto seguito da una cooperativa sociale di un comune  confinante con  Bologna, fa sì che queste donne (che il più delle volte sono sole ed isolate dal resto del mondo e dalla vita quotidiana), possano fare nuove amicizie ed intraprendere un percorso di “ modernizzazione” se così posso chiamarlo, perché oltre a ritrovarsi per cucinare ( ed offrire così il loro servizio di catering casalingo), fanno diverse attività che hanno lo scopo di aiutarle e renderle un minimo indipendenti ad esempio partecipano a dei corsi  (in questo periodo partecipano infatti ad un corso da parrucchiere).

Comunque bando alle ciance, vi faccio vedere le meraviglie che hanno cucinato..

Purtroppo non sono riuscita a fare delle foto curate (la gente era affamata e curiosa di buttarsi sui cabaret), ma ne vale comunque la pena…

Qui ho dimenticato di fotografare questo piatto " ZAALOUK" che era molto simile ad una nostra caponata ed era da accompagnare al pane  qui sopra  " indicato come tipo bat but" 

e qui sotto  la meraviglia dei pasticcini

alcuni avevano un gusto floreale  incredibile, abbiamo cercato di capire cosa fosse e le ipotesi sono state diverse : gelsomino, menta, thè...ma l'unica cosa su cui eravamo tutti daccordo è che erano BUONISSIMI!

Non trovate che siano bellissimi? E la pazienza per farli? meravigliose!!!!

A presto Ely

Pan bauletto con semi di sesamo e papavero

Oggi  vi voglio mostrare "i" pan bauletto. 

Ovviamente li ho fatti con la mia amata pasta madre, farina integrale, siero di kefir e tanti bei semini ( semi di sesamo, semi di papavero e semi di finocchio)...buoni  e salutari..

questo con semi di sesamo

Questo  con i semi di papavero

e qui  prima della cottura.....

Devo dire che l'impasto con l'aggiunta di siero di kefir ( o con lo yogurt di kefir) mi sta dando davvero tanta tanta soddisfazione, il pane rimane di una morbidezza incredibile.

Voi siete abituate a fare il pane in cassetta? Vi piace?

ciao

Ely

Melissa essiccata

La Melissa officinalis o melissa è una pianta erbacea spontanea, perenne e rustica, molto ricercata dalle api ed è appunto per questo motivo che prende il nome dal greco mélissa.

Nell'uso popolare, la melissa viene apprezzata come erba aromatica: le sue foglie fresche sono usate per insaporire insalate, minestre, carni ecc. I fiori, una volta essiccati, vengono usati in erboristeria; uniti ad altre piante aromatiche servono a preparare decotti o infusi che possono servire come cordiale o tonico. Viene molto usata anche dai frati e dai monaci nella preparazione di ricette medicamentose e aromatiche.

La conservazione della melissa viene fatta tagliando la pianta quando è ancora in fiore: si legano i rami in piccoli fasci e si appendono ad essiccare in un locale fresco e asciutto.

Questo genere di pianta viene coltivata anche industrialmente: infatti, le foglie e i fiori freschi vengono raccolti due volte l'anno e distillati; il prodotto ottenuto è l'essenza di melissa che viene usata oltre che in profumeria anche nella preparazione dei liquori, come ad esempio l'Arquebuse, l'Assenzio e lo Chartreuse.

Ieri sera mi sono rimessa all’opera con l’essiccatore… avevo raccolto nell’orto questa splendida melissa ed ho pensato di essiccarla per poi utilizzarla come condimento aromatico. Giusto due/tre ore ed il mio vasetto era pronto!

Ormai era ora di cena e così ho improvvisato un’insalata super light.

Ho sbollentato dei cubetti di tofu in acqua salata dove avevo aggiunto un po’ di salsa di soia, poi una volta scolato l’ho aggiunta al radicchio fresco dell’orto! Veloce, light e vegan!

ciao  e buon week end